Poli Museo della Grappa Srlu

Brennender Likör

• Pflanze: Paprika und Peperoni (Capsicum Frutescens)
• Pflanzenteila: frucht
• Eigenschaften der Pflanze: entgiftend, antireumatiche, anregend, revulsiv, blasenziehendes mittel, stark anregend, aufbauend, hilft bei atonie , hustenlösend

• Beschreibung:

  Die große Anzahl an verschiedenen Peperoni-Arten hat eine beträchtliche Verwirrung hinsichtlich der Anerkennung der verschiedenen Sorten ausgelöst. Auch deshalb, weil nach ihrer Einfuhr aus der "Neuen Welt" (die Paprika stammt ursprünglich aus Südamerika), viele Kreuzungen verschiedener Arten und Sorten entstanden sind, mit dem Ziel Gemüse- und Zierpflanzen zu kultivieren, deren Klassifizierung auch heute noch nicht vollständig abgeschlossen ist.
  Es wird jedoch angenommen, dass es etwa fünfzig Paprika-Arten gibt (klein, groß, rot, gelb oder grün), die alle den Namen Paprika tragen, ein Begriff, den Linné dieser Pflanzengattung zuschreiben wollte, ohne die genaue Etymologie zu erklären.

  Aber jenseits dieser Fragen botanisch- systematischen Charakters, kann davon ausgegangen werden, dass die unterschiedlichen Paprikasorten, hinsichtlich des Arznei- und Lebensmittelaspekts, mehr oder weniger die gleichen Eigenschaften aufweisen.
  Wir orientieren uns daher an der sogenannten roten Peperoni, da wir glauben, dass sie aufgrund ihrer Geschmacksintensität die charakteristischste Pflanze ihrer Gattung ist. Ein starker und brennender Geschmack, der natürlich in einem alkoholischen Grappa besonders hervorgehoben wird, so dass diese Spirituose nur für "trainierte" Personen geeignet ist, die bestimmte würzige Aromen gut kennen.

   

Das Rezept

• Zutaten:

  - eine ganze Peperoni
  - 1 Liter Grappa

• Vorbereitung:

  Die Herstellung dieses Grappas ist sehr einfach: man muss lediglich eine ganze Peperoni in einem Liter Grappa einlegen und diesen für etwa einen Monat in der Sonne stehen lassen, bevor die Peperoni dann entfernt wird.
  Der so gewonnene Grappa bleibt farblos und behält seinen Duft, der die Trinker in die Irre führt bis diese aufgrund des brennenden Peperoni-Geschmacks nicht mehr den Geschmack wahrnehmen.
  Allenfalls können Sie es noch immer als Antirheumatikum für die äußere Anwendung verwenden, da die Paprika stark anregend ist.