Poli Museo della Grappa Srlu

Burning Liqueur

• Plant: Pepper e chilli pepper (Capsicum Frutescens)
• Plant part: fruit
• Plant feauters: detoxifying, antireumatiche, exciting, revulsive, blistering agents, highly stimulating, energetic, eases atony, cough-releasing

• Description:

  Die große Anzahl an verschiedenen Peperoni-Arten hat eine beträchtliche Verwirrung hinsichtlich der Anerkennung der verschiedenen Sorten ausgelöst. Auch deshalb, weil nach ihrer Einfuhr aus der "Neuen Welt" (die Paprika stammt ursprünglich aus Südamerika), viele Kreuzungen verschiedener Arten und Sorten entstanden sind, mit dem Ziel Gemüse- und Zierpflanzen zu kultivieren, deren Klassifizierung auch heute noch nicht vollständig abgeschlossen ist.
  Es wird jedoch angenommen, dass es etwa fünfzig Paprika-Arten gibt (klein, groß, rot, gelb oder grün), die alle den Namen Paprika tragen, ein Begriff, den Linné dieser Pflanzengattung zuschreiben wollte, ohne die genaue Etymologie zu erklären.

  Aber jenseits dieser Fragen botanisch- systematischen Charakters, kann davon ausgegangen werden, dass die unterschiedlichen Paprikasorten, hinsichtlich des Arznei- und Lebensmittelaspekts, mehr oder weniger die gleichen Eigenschaften aufweisen.
  Wir orientieren uns daher an der sogenannten roten Peperoni, da wir glauben, dass sie aufgrund ihrer Geschmacksintensität die charakteristischste Pflanze ihrer Gattung ist. Ein starker und brennender Geschmack, der natürlich in einem alkoholischen Grappa besonders hervorgehoben wird, so dass diese Spirituose nur für "trainierte" Personen geeignet ist, die bestimmte würzige Aromen gut kennen.

   

The recipe

• Ingredients:

  - 1 whole pepper
  - 1 liter of Grappa

• Preparation:

  The preparation of this grappa is very simple because you must just insert a whole chili pepper in a litre of Grappa and leave it in the sun for about a month and then take it off.
  Grappa thus obtained will remain colourless and will keep its scent so as to mislead the drinker until of course he will not feel the flavour that is just that one peppery from the chili.
  At most it can always use it as anti-rheumatic for external use, because the chili pepper is highly stimulating.