Spesso mi chiedono: qual è il bicchiere migliore per degustare una Grappa?
A mio avviso la risposta è semplice: un bicchiere di cristallo trasparente con una forma a tulipano come questo.
Quindi una coppa che si apre e poi si richiude e torna ad aprirsi nuovamente. Non occorre che sia un bicchiere particolarmente grande perché la Grappa ha tantissimi aromi e pertanto non ha bisogno di grandi superfici di evaporazione.
Questa coppa permette ai profumi di concentrarsi in un punto focale situato appena sopra il bordo del bicchiere e pertanto di percepire al meglio gli aromi e i profumi della Grappa.
E poi questa svasatura è importante perché permette di far uscire il distillato nella parte frontale della lingua dove si percepiscono maggiormente le sensazioni dolci.
Infatti se guardate la Grappa esce in maniera precisa dal bordo del bicchiere.
Se invece noi usassimo un bicchiere che, anziché avere un bordo che apre verso l'esterno, chiude verso l'interno vedremo che la Grappa inciampa sul bordo del bicchiere e poi nell'uscire sbrodola e questo avviene anche in bocca.
La Grappa andrebbe a finire nella parte posteriore della lingua dove si percepiscono le sensazioni amare.
Ecco pertanto è importante usare un bicchiere corretto con una forma a tulipano, come questo, per una migliore degustazione della Grappa.
Buona Grappa a tutti.
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