Poli Museo della Grappa Srlu

Liquore coloniale

• Pianta: Ibisco, Karkadè (Hibiscus Sabdariffa)
• Parte Pianta: fiore
• Proprietà della pianta: digestive, diuretiche, toniche, espettoranti, antisettiche, febbrifughe, rinfrescanti, dissetanti, emostatiche, antiscorbutiche, emollienti

• Descrizione:

  La bevanda denominata Karkadé fu di gran moda, specie in Italia, fra gli anni '35 e '40, e considerata un buon tonico digestive, rinfrescante e regolatore della funzione epatica. Essa si ricavava, e si ricava tuttora, dall'infuso di calici essiccati della specie Hibiscus sabdariffa, una pianta molto comune nelle zone equatoriali e tropicali.
  Specie in Italia la pianta ebbe un grande successo negli anni '30, perché in quel periodo si andava alla ricerca dei succedanei del thè che provenissero da territori nazionali o coloniali.
  
  Resta il fatto che il karkadè, per il suo contenuto in saccarosio, acido malico e coloranti naturali è ancora una bevanda rispettabile come dissetanti e tonico-digestiva.
  Per le sue caratteristiche organolettiche ed anche per il suo colore, la droga si presta benissimo alla preparazione di un liquore alcolico.

La ricetta

• Ingredienti:

  - 2 manciate di calici di Ibisco
  - 1 litro di Grappa

• Preparazione:

  Due manciate di calici già essicati messi a macerare per una quindicina di giorni al buio daranno ad un litro di Grappa una colorazione rosso intensa ed il gusto rinrrescante tipico del karkadè.
  È un liquore da gustare in estate come «dissetanti» unendo ad un bicchierino dello stesso un bicchiere di acqua ed un cubetto di ghiaccio.
  Non stonerà una fettina di arancio.