Poli Museo della Grappa Srlu

Nespolino

• Pianta: Nespolo del Giappone (Eriobotrya Japonica)
• Parte Pianta: seme
• Proprietà della pianta: astringenti, aromatiche, antivirali, diuretiche, espettoranti, dissetanti, antibatteriche, analgesiche

• Descrizione:

  Il Nespolo del Giappone è una pianta tipica orientale, essa ha origine infatti dalla Cina orientale o dal Giappone appunto ed ha anche un nome assai indicativo, Eriobotrya Japonica, che fa riferimento ovviamente alla sua origine e all'aspetto peloso delle sue infiorescenze.
  Eriobotrya infatti significa grappolo peloso.
  
  Ciò nonostante è una pianta che cresce rigogliosamente anche nei nostri territori, specie mediterranei, dove è apprezzata soprattutto per i suoi frutti gradevoli e dissetanti.
  
  Con i semi si fa invece un liquore, noto sotto il nome di nespolino dal vago sapore di mandorle amare.

La ricetta

• Ingredienti:

  - 200 g semi di nespole
  - 1 litro di Grappa
  - sciroppo ottenuto con poca acqua e 300 g zucchero
  - 1 S28 di vaniglia
  - qualche petalo di rosa

• Preparazione:

  Una Grappa di nespolino si ottiene lasciando al sole, per una decina di giorni, 200 g di semi di Nespole in modo da farle «pelare» spontaneamente.
  Così mondati i semi verranno riposti in un vaso di vetro assieme ad un litro di Grappa ed uno sciroppo fatto con poca acqua e 300 g di zucchero.
  Si aggiungeranno poi una siliqua di vaniglia e qualche petalo di rosa.
  La macerazione durerà un mese e la stagionatura ben 6 mesi.
  Il sapore sarà quello delle mandorle ed il colore giallo dorato.