Poli Museo della Grappa Srlu

Pomo imperiale

• Pianta: Azzeruolo (Crataegus Azarolus)
• Parte Pianta: frutta
• Proprietà della pianta: diuretiche, ipotensive, rinfrescanti, dissetanti, antianemiche, cardiotoniche, oftalmiche

• Descrizione:

  I soldati di Ottaviano Augusto scoprirono il frutto dell'Azzeruolo nel Mediterraneo orientale e subito lo importarono in Europa; da qui il nome di pomo imperiale. Un frutto ovoidale di colore rosso acceso e di sapore gustosissimo, leggermente acidulo, che assomiglia vagamente a quello del biancospino.
  Il suo nome infatti è Crataegus Azarolus che deriva da un connubio fra la lingua greca (Krataigen) e quella araba (Az-zou'rour): furono gli arabi infatti a portarlo in Spagna e poi in Francia dove viene ancora chiamato Spina di Spagna.
  Il frutto dell'azzeruolo è zuccherino e fomito di una discreta quantità di polpa per cui ben si presta per preparare marmellate e naturalmente anche per aromatizzare Grappe

La ricetta

• Ingredienti:

  - una manciata di frutti Azzeruole
  - un po’ di zucchero
  - 1 litro di Grappa

• Preparazione:

  Due manciate di Azzeruole dovranno macerare al sole per due mesi con un po' di zucchero in un litro di Grappa.
  Dopo la filtrazione si lascierà stagionare l'infuso per 30 giomi.
  Il liquore risulterà di profumo mielato, dal sapore di frutta e dal colore aranciato.