Poli Museo della Grappa Srlu

Un aperitivo curioso

• Pianta: Cannella (Cinnamomum Zeylanicum)
• Parte Pianta: fusto, ramo
• Proprietà della pianta: digestive, aromatiche, antiossidanti, toniche, carminative, antisettiche, correttive, antinfluenzali

• Descrizione:

  Solo nel XVI secolo la Cannella fu fatta conoscere agli europei, e cioè in seguito all'occupazione da parte dei Portoghesi dell'isola di Ceylon.
  In quest'isola infatti la cannella (Cinnamomum zeylanicum) cresceva rigogliosa e veniva per altro utilizzata dagli indigeni come spezia.
  In effetti la pianta fu una spezia di tal valore che per decenni Portoghesi ed Olandesi si azzuffarono per deteneme il monopolio. Dopo 150 anni però «vinse» l'Inghilterra che, occupando a sua volta Ceylon, si impadroni tra le altre cose anche dell'intero mercato legato al commercio della cannella.
  
  È superfluo parlare delle proprietà e degli usi di questa celebre spezia, diciamo solo che essa è impiegata anche in campo liquoristico, a piccole dosi, per dare «presenza» agli altri sapori. Infatti, una Grappa di Cannella non deve essere fatta di sola Cannella.

• Note:

  Controindicata in gravidanza.

La ricetta

• Ingredienti:

  - poca Cannella
  - un paio di Chiodi di garofano
  - 5 cucchiai di zucchero di canna
  - 1 litro di Grappa

• Preparazione:

  Per ottenere, ad esempio, un gradevole aperitivo si procede nel seguente modo: poca Cannella, un paio di Chiodi di garofano, 5 cucchiai di zucchero di canna verranno messi a macerare, al sole, in un litro di Grappa per circa un mese.
  Si filtrerà e si lascierà stagionare per altri due mesi.
  Si avrà un liquore aromatico e digestive di colore marrone e profumo esotico con il quale potremo per l'appunto ottenere un curioso aperitivo aggiungendone 2 cucchiai in un bicchiere di vino bianco frizzante.