Poli Museo della Grappa Srlu

Un liquore estivo

• Pianta: Falso Loto, Legno di Sant'Andrea (Diospyros Lotus)
• Parte Pianta: frutta
• Proprietà della pianta: astringenti

• Descrizione:

  II Diospyros Lotus è un albero da frutto, parente povero del noto «caco», originario dell'Asia occidentale e poi coltivato e naturalizzato in Europa verso la metà del '500.
  Questo dato inconfutabile conferma quanto fantasiosa sia l'interpretazione che i frutti dei Diospyros Lotus fossero l'alimento vitale dei mitici lotofagi citati da Omero .
  
  Altra interpretazione, assai curiosa, è quella di credere che S. Andrea sia stato crocifisso su quest'albero; da qui la tradizione di Roma di vendere i frutti del Diospyros per la festa di S. Andrea e di attribuire all'albero il nome di legno di S. Andrea o addirittura legno santo.
  Non dimentichiamo che la nostra pianta appartiene alla stessa famiglia del celebre ebano per cui il suo legno, per quanto inferiore di qualità all'ebano stesso, era ed è molto considerato per i lavori di falegnemeria.
  
  Il frutto, una bacca carnosa grande come una ciliegia e dal sapore del caco, viene sovente mangiato cotto e cosparso di zucchero.
  Con lo stesso frutto si può ottenere un liquore stimolante da bere ghiacciato in estate; questo per confondere le proprietà debolmente astringenti e far spiccare quelle zuccherine del frutto stesso.

La ricetta

• Ingredienti:

  - un paio di manciate di frutti di Diospyros Lotus
  - 1 litro di Grappa
  - Noce moscata
  - un pizzico di Zenzero

• Preparazione:

  La preparazione si fa con un litro di Grappa in cui si faranno macerare per due mesi un paio di manciate di frutti assieme a poca Noce moscata e un pizzico di Zenzero.
  Tutta l'operazione viene eseguita nel tardo autunno, quando cioè il frutto è maturo, di modo che dopo la filtrazione e la stagionatura, che dovrà essere di otto mesi, il liquore potrà venire consumato l'estate successiva.