Poli Museo della Grappa Srlu

Una Grappa energetica

• Pianta: Miele (Miele)
• Parte Pianta: fiore
• Proprietà della pianta: disintossicanti, antiossidanti, antinfiammatorie, depurative, energetiche, disinfettanti, antibatteriche, antitumorali, sedative, antibiotiche

• Descrizione:

  Un prodotto naturale di enorme potere nutritivo quale il miele non poteva che essere conosciuto dall'uomo fin dai tempi delle caverne. Anticamente per impadronirsi del miele l'uomo era costretto a distruggere gli alveari spremendone poi i favi.
  Col tempo e con l'evoluzione, esso imparò anche a raggiungere un equilibrio con la natura inventando sofisticate tecniche di estrazione del miele usufruendo così di un dono della natura procuratogli dagli animali senza che questi venissero derubati.
  Per secoli il miele fu, oltre che l'unico dolcificante di cui si potesse disporre, un prezioso alimento, tanto raro e prezioso che la mitologia classica volle riconoscerlo come unico alimento degli dei dell'Olimpo. Tanto prezioso che tutti i medici dell'antichità, da Ippocrate a Galeno, lo decantarono come medicamento miracoloso.
  
  Il miele è il risultato di un'elaborazione operata dall'ape, mediante i suoi enzimi e creato dal nettare dei fiori e dalle secrezioni delle piante. Esso è composto prevalentemente da zuccheri semplici (levulosio e destrosio) e da sostanze aromatiche, proteine, sali minerali, vitamine ed enzimi. È naturale che un alimento di questa completezza sia sempre stato considerato con estrema ammirazione ed è altrettanto naturale che vi si proponga anche una Grappa.

La ricetta

• Ingredienti:

  - 2 g Cannella
  - 3 chiodi di Garofano
  - scorza di limone
  - 1/2 litro di Grappa
  - 3 cucchiai di miele

• Preparazione:

  Per prepararla occorrono 2 grammi di Cannella, tre chiodi di Garofano e la scorza di un limone messi a macerare per un mese in mezzo litro di Grappa. Nel restante mezzo litro si faranno sciogliere tre cucchiai di miele.
  Si uniranno i due preparati lasciando riposare il tutto all'ombra per tre mesi. Si filtrerà e si lascierà stagionare per altri tre mesi.
  Il liquore sarà giallo paglierino, trasparente, delicatamente profumato e di sapore dolce se fatto con miele di acacia; marrone brillante, limpido, intensamente profumato e di sapore aromatico se fatto con miele di castagno; giallo opaco, fortemente profumato e di gusto un po' aspro se fatto con miele di arancio.