Poli Museo della Grappa Srlu

Ma fu soltanto alla metà dell’Ottocento che il grande Louis Pasteur definì la reale natura dei lieviti e la loro importanza nel processo di fermentazione, consentendo di approfondire le conoscenze sulla preparazione dell’alcol. Le sue ricerche divennero fondamentali per l’enologia, segnando uno spartiacque decisivo...