Poli Museo della Grappa Srlu

Ein Grappa bei Grippe

• Pflanze: Echte Schlüsselblume, Wiesen-Primel (Primula Veris)
• Pflanzenteila: blüte
• Eigenschaften der Pflanze: aromatisch, harntreibend, antireumatiche, nervenstärkend, abführend, gefäßstärkend, lindernd bei arthrose, schweißtreibend, antineuralgisch, abschwellend

• Beschreibung:

  "Primula Veris dicitur a primo vere...", schrieb man im siebzehnten Jahrhundert von der Echten Schlüsselblume (als einer der ersten Pflanzen so umfangreich) da sie als ein Zeichen für die Rückkehr des Frühlings in Betracht gezogen wurde.
  Die Erste die sich ernsthaft mit den medizinischen Aspekte dieser Pflanze auseinandersetzte war Hildegard von Bingen, Benediktiner-Äbtissin, die die Pflanze "Herba Paralisis" nannte und als geeignetes Mittel für "Unfälle" sowie für die Heilung von Melancholie hielt.

  Neben der Melancholie, dachte man später auch, dass die Pflanze ebenso Herzpatienten helfen würde, sodass Mattioli schrieb "...die Pflanze ist sinnvoll bei Herzschwäche... es stärkt und kräftig das Herz auf außergewöhnliche Art und Weise"
  Die Wirkung, die man heute der Echten Schlüsselblume nachsagt, ist vor allem jene seiner Wurzel, welche aufgrund der enthaltenen Mengen an Saponinen schleimlösend ist. Hierdurch verdünnt sich das Sekret und das Abhusten wird erleichtert. Es kann sein, dass diese Wirkstoffe ebenso zu einer kardiovaskulären Wirkung führen (aufgrund seiner chemischen Struktur), aber dies wäre noch zu belegen.

  Eine beliebte Anwendung steht allerdings fest (vor allem in Nordeuropa), bei der die Echte Schlüsselblume zur Aromatisierung von Wein und Bier verwendet wird.
  Es bleibt uns also nur, die Echte Schlüsselblume, speziell die Blüten, für die Aromatisierung eines Grappas zu verwenden: dieser wird sehr aromatisch sein, einen blassgelben Farbton (wie die Blume) und einen angenehm leicht süßlichen Geschmack aufweisen.

   

Das Rezept

• Zutaten:

  - eine Handvoll von Blüten
  - 1 Liter Grappa
  - die Schale einer halben Zitrone

• Vorbereitung:

  Man lässt eine Handvoll Blüten in einem Liter Grappa für 15 Tage im Halbschatten einweichen und schüttelt die Flasche regelmäßig.
  Nachdem eine Zitronenschale hinzugefügt wurde, lässt man das Ganze vor einer entsprechenden Filtration für weitere 15 Tage ruhen. Die Reifung dauert 5 Monate.
  Der so gewonnene Grappa wird als Heißgetränk mit einer Zitronenschale getrunken, vor allem bei Erkältungskrankheiten der Atemwege.