Poli Museo della Grappa Srlu

Ein kurioser Aperitif

• Pflanze: Ceylon-Zimtbaum (Cinnamomum Zeylanicum)
• Pflanzenteila: stamm , zweig
• Eigenschaften der Pflanze: verdauungsfördernd, aromatisch, antioxidativ, kräftigend, lindernd bei blähungen, antiseptisch, geschmacksverstärkend, grippemittel

• Beschreibung:

  Der Zimt (Cinnamomum zeylanicum) wurde erst im sechzehnten Jahrhundert durch die Europäer bekannt, das heißt nach der Besetzung der Insel Ceylon durch die Portugiesen.
  In der Tat wuchs der Zimt in dieser Insel üppigst und wurde zudem von den Eingeborenen als Gewürz verwendet.
  Jahrzehntelang stritten die Portugiesen und Holländer um das Monopol dieses wertvollen Gewürzes. Nach 150 Jahren „gewann" Großbritannien, welches nach der Besetzung von Ceylon neben anderen Dingen auch den gesamten Handel mit Zimt eroberte.

  Es erübrigt sich die Eigenschaften und Verwendungen dieses beliebten Gewürzes näher zu beschreiben. Wir wollen jedoch erwähnen, dass der Zimt in kleinen Dosen ebenso in der Likörindustrie Anwendung findet, um die anderen Aromen geschmacklich hervorzuheben. Ein Zimtgrappa sollte daher nicht nur aus Zimt gewonnen werden.

   

• Note:

  Während der Schwangerschaft kontrainduziert.

Das Rezept

• Zutaten:

  - etwas Zimt
  - ein paar Gewürznelken
  - 5 EL Rohrzucker
  - 1 Liter Grappa

• Vorbereitung:

  Um zum Beispiel einen angenehmen Aperitif zu gewinnen, gehen Sie wie folgt vor: etwas Zimt, ein paar Gewürznelken, 5 EL Rohrzucker, in einem Liter Grappa für etwa einen Monat, in der Sonne stehen lassen.
  Der Grappa wird gefiltert und nach zwei Monaten Reifung erhält man einen aromatischen und verdauungsfördernden Likör von brauner Farbe und exotischem Duft. Um einen kuriosen Aperitif zu kreieren, fügt man 2 Esslöffel des Grappas zu einem Glas Sekt hinzu.