Poli Museo della Grappa Srlu

Reichsapfel

• Pflanze: Azaroldorn (Crataegus Azarolus)
• Pflanzenteila: frucht
• Eigenschaften der Pflanze: harntreibend, blutdrucksenkend, erfrischend, durstlöschend, blutbildend, herzmittel, ophthalmisch

• Beschreibung:

  Die Soldaten von Octavius Augustus entdeckten die Frucht des Azaroldorns im östlichen Mittelmeer und brachten diese sofort nach Europa; daher der Name „Reichsapfel". Eine eiförmige Frucht, leuchtend rot und von köstlich, leicht säuerlichem Geschmack, welche vage an den Weißdorn erinnert.
  Ihr Name Crataegus azarolus ist eine Verbindung aus der griechischen (Krataigen) und arabischen Sprache (Az-zou'rour) : es waren in der Tat die Araber, die diese Frucht nach Spanien und anschließend nach Frankreich brachten, wo sie heute noch als „Dorn Spaniens" bezeichnet wird.
  Die Frucht des Azaroldorns ist süß und verfügt über eine geringe Menge an Fruchtfleisch, die sich besonders gut für die Zubereitung von Marmeladen und natürlich auch für die Aromatisierung von Grappas eignet.

Das Rezept

• Zutaten:

  - eine Handvoll Früchte des Azaroldorns
  - etwas Zucker
  - 1 Liter Grappa

• Vorbereitung:

  Zwei Handvoll der Früchte des Azaroldorns für zwei Monate mit ein wenig Zucker in einem Liter Grappa (in der Sonne) lagern.
  Nach der Filtration lässt man den Likör noch für 30 Tage reifen.
  Der so gewonnene Likör weist einen honigsüßen Duft, einen fruchtigen Geschmack und eine orangene Farbe auf.